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Petits goûters

Halloumi saisi

Courriel

Du célèbre maître fromager canadien, Afrim Pristine.

Partons pour un voyage culinaire autour du monde, à la découverte de l'incroyable polyvalence et des riches saveurs du fromage.

Découverte lors d'une visite en Crète, cette recette se distingue par sa combinaison unique de saveurs. C'est une recette qui régale toujours et est très facile à préparer, donc idéale pour recevoir.

Ingrédients :

1 bloc de fromage halloumi, coupé en tranches de 2,5 cm
Une poignée de raisins verts sans pépins
Huile d'olive grecque
Vinaigre balsamique vieilli
Une poignée de pistaches, grossièrement hachées
Une poignée de basilic frais, finement haché
Une poignée de menthe fraîche, finement haché
Graines de sésame
Sel de Maldon
Poivre noir
Micropousses
Baguette

 

Préparation :

  1. Préparer la vinaigrette : Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique vieilli, les pistaches, les graines de sésame, le basilic et la menthe. Assaisonner de sel et de poivre. Réserver.
  2. Saisir le halloumi : Dans une poêle antiadhésive à feu vif, ajouter un peu d'huile d'olive. Saisir le halloumi d'un côté pendant environ 2 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner et cuire l'autre côté pendant 90 secondes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Réserver.
  3. Rôtir les raisins : Dans la même poêle, ajouter un peu plus d'huile d'olive et les raisins. Saler et poivrer, et faire cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les raisins éclatent.
  4. Présenter et servir : Déposer le halloumi saisi et les raisins rôtis sur une assiette. Arroser les deux avec la vinaigrette et garnir de mic

 

 

 

 

 

 

 


 

 

Photo by: Tblarnina and Maya Dalcourt

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